PASTA AL RAGÙ
INGREDIENTI: Per il ragù: 400 grammi di carne macinata magra 1 costa di sedano 1 cipolla 1 carota 1 chiodo di garofano 400 grammi di pomodori pelati olio extravergine di oliva pepe Per la pasta: 200 grammi di pasta (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 50 grammi di parmigiano grattugiato I […]
MAFALDE CON PESCE SPADA E PESTO DI PISTACCHI
INGREDIENTI: 300 gr di mafalde corte (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 200 gr di pesce spada 50 gr pistacchi aglio affresco al basilico olio extravergine di oliva pepe I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Cuocete la pasta in abbondante acqua […]
FUSILLI CON TONNO E POMODORINI
INGREDIENTI: 300 gr di fusilli (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 200 grammi di tonno 150 gr di pomodorini aglio semi di sesamo olio extravergine di oliva pepe I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Cuocete la pasta in abbondante acqua secondo […]
PACCHERI GAMBERI E POMODORINI
INGREDIENTI: 300 gr di paccheri (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 200 grammi di gamberi 150 gr di pomodorini aglio prezzemolo olio extravergine di oliva pepe alloro timo I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente, poi […]
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA
INGREDIENTI: 300 gr orecchiette (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 200 gr di cime di rapa 1 spicchio d’aglio 50 grammi di pecorino grattugiato olio extravergine di oliva pepe I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Sbollentate per 1 minuto in acqua […]
CAVATELLI CON ALICI E POMODORINI
INGREDIENTI: 300 gr di cavatelli (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 200 gr di alici fresche 150 gr di pomodorini 60 gr olive taggiasche 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva pepe origano I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite le […]
LINGUINE ALLO SCOGLIO
INGREDIENTI: 300 gr linguine (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 500 gr di vongole Cozze da 500 gr 300 gr calamari (anelli) 5 scampi 150 gr di pomodorini 2 spicchi d’aglio prezzemolo olio extravergine di oliva pepe nero I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, […]
PASTA ALLE VONGOLE
INGREDIENTI: 300 gr spaghetti (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 1 kg di vongole 1 spicchio d’aglio prezzemolo pepe nero olio extravergine di oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite le vongole: fate spurgare per almeno 12 ore le vongole […]
FARFALLE CON RADICCHIO E NOCI
INGREDIENTI: 300 gr farfalle (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 2 cespi di radicchio tardivo 5 noci 100 ml di panna fresca 1 spicchio d’aglio 1 scalogno olio extravergine di oliva pepe I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Cuocete la pasta […]
RIGATONI CON MELANZANE E POMODORO
INGREDIENTI: 300 gr rigatoni (meglio se di grani antichi come il grano senatore cappelli) 1 melanzana tonda 2 pomodori freschi 1 spicchio d’aglio affresco al basilico olio extravergine di oliva pepe I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tagliate la melanzana ei pomodori a cubetti. In […]