BRACIOLE DI MAIALE ALL’ORIGANO E MENTA
INGREDIENTI: 2 braciole da 170 gr ciascuna 6 ciuffi di origano affresco 10 foglioline di mente 4 spicchi d’aglio 1 limone tagliato a metà olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Schiacciate 2 spicchi d’aglio. Immergeteli nell’olio con le foglie di menta […]
FILETTO DI MAIALE AI MIRTILLI
INGREDIENTI: 300 gr di filetto di suino 5 foglie di menta 100 gr di burro olio extravergine d’oliva qb 1 confezione di mirtilli da 25 gr I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Eliminare le parti di filamenti di grasso esterni dal filetto di maiale. Tagliatelo […]
COPPA DI MAIALE ALLE ERBE COTTE
INGREDIENTI: 3 fettine di coppa 1 spicchio d’aglio 2 foglie di salvia 1 foglia d’alloro 1 cipolla 500 gr di cicoria 1 chiodo di garofano prezzemolo riccio qb 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Sbucciate la cipolla, tagliala in […]
FILETTO DI SUINO BARDATO AGLI SPINACI E ZUCCHINE
INGREDIENTI: 300 gr di filetto di suino ½ finocchio 250 gr di spinaci 2 zucchine olio extravergine d’oliva qb 2 rametti di origano affresco 1 rametto di maggiorana fresca 1 spicchio d’aglio 30 gr di burro I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Eliminare dal filetto […]
TAGLIATELLE ALLA CARBONARA DI COPPA
INGREDIENTI: 100 gr di tagliatelle all’uovo 1 spicchio d’aglio 1 fetta di coppa di maiale pepe macinato al momento nero o bianco 1 uovo 1 cucchiaio di panna fresca 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Schiacciate lo spicchio d’aglio […]
COSTOLETTE DI MAIALE MARINATE ALLA SALVIA
INGREDIENTI: 600 gr di costolette 10 foglie di salvia 3 spicchi d’aglio 2 dl di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Riscaldate l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio e la salvia. Alzate la temperatura dell’olio come se doveste friggere, ma fate […]
SALSICCIA DI SUINO FATTA IN CASA
INGREDIENTI: 1 kg di coppa di suino disossata o girello budello naturale o sintetico qb 1 cucchiaio di semi di aneto noce moscata qb 1 cucchiaio di santoreggia essiccata 20 grani di pepe nero frantumato pestati 1 puntina di cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaio di senape bianca o gialla I quantitativi sono puramente […]
MAIALE ALLA PLANCHA E ROSMARINO
INGREDIENTI: 100 gr di maiale (2 fette da 50 gr ciascuna) 2 rametti al rosmarino 2 chiodi di garofano olio extravergine d’oliva qb 1 limone I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Ungete la piastra con l’olio extravergine d’oliva e adagiate due chiodi di garofano. Portare […]
FETTINE DI LONZA DI MAIALE ALLA SALVIA
INGREDIENTI: 120 gr di maiale (40 gr a fetta) 6 foglie di salvia olio extravergine d’oliva qb pepe nero macinato (un piacere) I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Fatevi tagliare dal macellaio 3 fette di lonza di maiale. Dorate le fette a fuoco vivo con […]
FILETTO DI MAIALE AI CHIODI DI GAROFANO E SALVIA
INGREDIENTI: 500 gr di filetto di maiale 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 5 chiodi di garofano 3 spicchi d’aglio in camicia (non sbucciati) foglioline di salvia qb pepe nero macinato qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite il filetto dal grasso in eccesso, […]