Le virtù dell’erba cipollina

L'erba cipollina è una pianta erbacea aromatica che fa parte della famiglia delle Liliaceae. Cresce soprattutto nelle zone dell'Europa e dell'Asia con un clima freddo o temperato, specialmente negli ambienti più umidi.
Il principale componente dell’erba cipollina è un olio essenziale del tipo della cipolla, e possiede proprietà digestive, antisettiche, lassative, cardiotoniche e stimolanti.

Innumerevoli sono i suoi gli utilizzi culinari: in salse, uova, frittate, torte salate, formaggi di pasta tenera, minestre e sughi. Ricorda molto l'odore della cipolla, anche se è più delicato.

Le proprietà dell’erba cipollina

Questa erba aromatica non è soltanto buona. L’erba cipollina è anche dotata di proprietà benefiche, è digestiva, stimolante, antisettica, diuretica e, quindi, utile a depurare l’organismo:

• È diuretica e depurativa.

• Grazie alle sue proprietà cardiotoniche e stimolanti dell’irrorazione sanguigna, è in grado di apportare benefici al cuore. La quercetina contenuta nelle foglie ha proprietà antiossidanti e pare apporti benefici in caso di pressione alta.

• Riduce la pressione sanguigna ed i livelli di colesterolo. L’allicina rilasciando un composto vasodilatatore (l’ossido nitrico), aumenta l’elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e di conseguenza abbassa la pressione sanguigna. Secondo recenti studi l’allicina non solo riduce i livelli di colesterolo LDL ma aumenta anche quelli di colesterolo buono. 

• Ha proprietà antimicrobiche, antibatteriche ed antivirali.

• È una buona fonte di vitamina K. Gli studi confermano che questa vitamina svolge un ruolo importante nella formazione delle ossa e nel loro rafforzamento. 

• Protegge la vista. Secondo gli studi la quercetina contenuta nell’erba cipollina può aiutare i pazienti con degenerazione maculare a preservare la vista. Inoltre luteina e zeaxantina riducono lo stress ossidativo degli occhi e rallentano il progredire della cataratta. 

• L’abbondanza di vitamina C e vitamina E, due potenti antiossidanti, è in grado di contrastare l’attività dei radicali liberi ed evitare così l’ossidazione delle membrane cellulari. Questa caratteristica rende l’erba cipollina un’erba consigliata per la prevenzione di diverse patologie.

• Contiene molta vitamina A, antiossidanti flavonoidi fenolici come i caroteni, la luteina e la zeaxantina che sono in grado di proteggere i polmoni e la bocca dai tumori.

• È un’ottima fonte di fibra alimentare, la sua presenza nella dieta promuove la salute dell’intestino, facilita la digestione ed aiuta a prevenire emorroidi e stipsi.

Erba cipollina: quando non consumarla

Come per altri cibi, dovete cercare di non mangiarne troppa per non irritare il vostro stomaco. Se soffrite di acidità di stomaco, bruciori, gastrite o ulcera, forse sarà poco digeribile, soprattutto se mangiata la sera. Evitatela anche in caso di reflusso gastroesofageo ed esofagiti, perché potrebbe acuire il  problema. L’erba cipollina cotta sarà di sicuro più digeribile rispetto a quella cruda.

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