In cucina , Buone abitudini
Pubblicare cibo su Instagram scatena l'appetito? Sembra di si, almeno secondo la Georgia Southern University (USA)
Utilizzate Instagram regolarmente? Su questo social le foto di cibo abbondano e il “food porn” la fa da padrone.
Il primo assaggio è quello con gli occhi, diceva il gastronomo Apicio nel I secolo d.C., ma oggi più che mai la vista di cibi golosi sembra essere tanto importante. Secondo una ricerca della Georgia Southern University (USA), infatti, chi ha l’abitudine di fotografare e pubblicare i propri pasti su Instagram può essere più propenso a volerne una seconda porzione e non sentirsi sazio.
Lo studio dei ricercatori
I ricercatori hanno reclutato 145 studenti e li hanno divisi in due gruppi. Ad entrambi sono stati dati dei cracker al formaggio come snack, ma a uno dei due gruppi è stato detto di fare una foto prima dell’assaggio. Subito dopo averli mangiati, ai volontari è stato chiesto di valutare quanto gli piacevano e se ne volevano di più. I risultati, pubblicati sulla rivista scientifica Appetite, mostrano che chi aveva fotografato i cracker aveva più voglia di un secondo assaggio. Secondo i ricercatori, scattare foto, infatti, finirebbe per influenzare il modo in cui il nostro cervello percepisce il cibo e ne aumenta il desiderio dopo il consumo.
Fotografare il cibo: sì o no?
Uno studio di qualche anno fa affermava che condividere le immagini del cibo sui social media ne migliora il sapore, perché scattare foto fa sì che il cervello si concentri di più sull’odore e sul sapore degli alimenti.
Non tutti gli esperti sono d'accordo: nel 2013, infatti, un altro studio diceva esattamente il contrario: dedicare del tempo a concentrarsi sulle immagini del cibo finirebbe per rendere il cibo stesso meno soddisfacente.
Altri ricercatori dell’Università di Washington evidenziano, infine, un legame positivo tra la pubblicazione delle foto di ciò che mangiamo sui social e la dieta: il supporto dei follower pare sia utile per il raggiungimento di obiettivi di alimentazione sana o perdita di peso.
Cosa fare quindi?
Pubblicare foto di cibo sui social vi fa mangiare di più o in maniera meno sana?
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