Come usare le spezie in cucina?

Come utilizzare le spezie non è una scienza esatta: molto dipende dalle tradizioni, dalla localizzazione geografica, che può rendere più semplice la reperibilità di alcune spezie piuttosto che altre, e sicuramente anche dai gusti personali. Tuttavia, conoscendo le caratteristiche di ognuna di essa sarà più semplice usarle. Anice: verde o stellato? I semi di anice […]