Menta: disinfetta e aiuta a digerire
La menta è una spezia ricavata da Mentha species, una pianta della famiglia delle Labiate. Pianta durevole, persino infestante se trova condizioni adatte, la menta era già coltivata nell’antico Egitto e ben nota ai Romani che la utilizzavano in cucina e come pianta medicamentosa. Strofinare sulla nuda tavola le foglie di menta, in un’epoca in […]
Benefici e utilizzi del rafano
È conosciuto come barbaforte, cren, rafano di Spagna oppure rafano orientale, tuttavia parliamo sempre di una pianta rizomatosa, di cui consumiamo la grossa radice bianca, di forma cilindrica, dal sapore forte e deciso.È una pianta perenne appartenente al genere delle Crucifere, la stessa famiglia del cavolo, del ravanello, della senape e della rapa. In Italia […]
Caffè? Prima dello sport aiuta a dimagrire
Secondo una ricerca dell’Università di Granada, combinare piccole quantità di caffeina con un’attività aerobica eseguita a un’intensità moderata può favorire una più efficace ossidazione dei grassi, soprattutto se svolta nel pomeriggio.È quanto emerge da uno studio dell’Università di Granada pubblicato sul Journal of the International Society of Sport Nutrition. La caffeina è una delle sostanze […]
Acetosa, perché utilizzarla in cucina?
L’acetosa, Rumex acetosa, è una pianta erbacea a carattere perenne appartenente alla famiglia delle Polygonaceae, la stessa del grano saraceno e del rabarbaro.Originaria del nord Asia e dell’Europa, è diffusa in tutt’Italia, sia in pianura che in montagna ed è caratterizzata da una grande radice che, come le foglie, è in possesso di proprietà terapeutiche. […]
Bietola, perchè fa bene?
La bietola appartiene alla famiglia delle Chenopodiacea, la stessa famiglia degli spinaci, delle barbabietole e delle rape rosse. Il suo nome cambia a seconda che venga coltivata per il consumo della sola foglia o per quello della larga costa bianca e carnosa. Nel primo caso è nota come erbetta, mentre nel secondo caso come costa. […]
I funghi? Rendono il pasto più nutriente
I ricercatori hanno identificato un altro buon motivo per mangiare più funghi. Una nuova ricerca, pubblicata su Food Science & Nutrition (gennaio 2021) ha scoperto che l’aggiunta di una porzione di funghi alla dieta aumenta l’assunzione di diversi micronutrienti, compresi i nutrienti carenti come la vitamina D, senza alcun aumento di sodio o grassi. Le […]
Le vostre domande: il tè verde fa bene?
1) Quali sono i benefici del tè verde? Il tè verde contiene è ricco di proprietà benefiche per l’organismo: Contiene antiossidanti, sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi dell’ossigeno e, quindi, contrastare l’invecchiamento precoce. È ricco di catechine che stimolano la produzione dell’ormone noradrenalina. Queste condizioni lo rendono un formidabile aiuto per l’eliminazione dei […]
Macerone: l’alternativa al sedano
ll macerone è una pianta spontanea nota anche con il nome di cornioli comune e, scientificamente, di Smyrnium olusatrum. Il nome del genere deriva dal greco smyrna (mirra), in riferimento all’aroma dei semi, mentre l’epiteto specifico deriva dal latino olus atrum (erba nera), per il colore dei frutti a maturità.Apprezzata dai Romani, a lungo coltivata […]
Buccia di mandarino: un rimedio contro i disturbi di stagione
I mandarini sono tra i frutti più amati per il loro sapore e odore dolce ma il più delle volte si gettano le loro bucce. In verità possono essere conservate e usate in modo alternativo: ecco come fare. Buccia di mandarino: ottima contro tosse e raffreddore La buccia di mandarino, meglio se ricavata da frutti […]
Cubebe: il pepe di Giava
Il cubebe (noto come piper cubeba o pepe di Giava) è una arbusto rampicante originario dell’Indonesia. Dai suoi frutti, una volta essiccati, si possono ottenere delle piccole bacche speziate grazie alle quali si realizzerà poi l’olio essenziale. La pianta cresce spontaneamente e viene coltivata nelle isole di Giava, Sumatra e nell’arcipelago malese, senza dimenticare alcune […]