La spigola? Fa bene al cuore, ma non solo.

Originariamente chiamata “lupus” dai latini per via della sua voracità, la spigola è sicuramente uno dei pesci più apprezzati dalle buone forchette di tutto il mondo. Appartenente alla famiglia delle Moronidae, include oltre 8.000 varietà diverse per forma e dimensioni. Gli esemplari più grandi possono arrivare a raggiungere anche il metro di lunghezza e i […]

Come utilizzare lo sgombro in cucina

Lo sgombro è una vera e propria miniera di proprietà benefiche per la salute. Conosciuto anche come maccarello o lacerto, fa parte dei pesci azzurri, quelli che secondo gli esperti sono tra i più salutari. Contiene Omega 3, gli acidi grassi essenziali riducono la concentrazione di colesterolo e proteggono dalle malattie cardiovascolari, iodio, essenziale per […]

Perché la trota fa bene?

Mangiare pesce fa bene alla salute, ma spesso si tende a privilegiare quello di mare, definito anche pesce azzurro, ricco di fosforo e di oligoelementi essenziali al nostro benessere. Tra quelli di fiume vi sono tuttavia pesci altrettanto ricchi di sostanze nutritive, particolarmente indicati in una dieta equilibrata.La trota è un pesce dalle straordinarie proprietà […]

Tonno: delizia e benessere in un unico ingrediente

Col termine generico tonno si identifica una tipologia di pesce azzurro che colonizza quasi tutti i mari del pianeta.L’interesse alimentare per questa specie ittica è particolarmente elevato, in quanto è uno dei pesci più ricco di parti edibili: la ventresca ossia la parte più nobile ottenuta dalle fasce ventrali, il filetto, la bottarga ossia l’ovario […]