Amchoor o polvere di mango: una spezia tutta da scoprire

L’amchoor, o anchur, si ricava dal mango verde essiccato e ridotto in polvere, ma si può trovare anche a fette essiccate. È un prodotto estremamente concentrato: un cucchiaino di amchoor corrisponde a tre cucchiaini di limone acido.Trattandosi di una polvere ricavata da un frutto morbido e succoso, questa spezia tende ad avere un aspetto leggermente […]