Legumi, perchè sono così importanti?

I legumi, una risorsa da sfruttare: hanno un basso costo, un alto valore nutrizionale e dalla loro coltivazione derivano benefici ambientali.  Legumi? Un alimento salutare I legumi sono l’alimento base della dieta di diverse popolazioni nel mondo, soprattutto per il loro alto valore nutritivo e il basso costo.  Molti legumi offrono straordinari benefici alla salute, […]

Ceci: ricchi di fibre e alimento salva cuore

In origine molto diffusi all’interno delle aree del Mar Mediterraneo e del Medio Oriente, i ceci possiedono tante proprietà benefiche e hanno un gusto unico e versatile. Rappresentano il terzo legume più consumato a livello mondiale, dopo la soia e i fagioli.  Ne esistono due tipologie principali: kabuli, di forma più grande e colore beige; […]

Tutte le incredibili virtù delle fave

Le fave sono legumi di colore verde chiaro prodotti dalla Vicia Faba, una pianta annuale originaria dei paesi asiatici, per quanto fossero già perfettamente conosciute ai tempi dell’antica Grecia e non mancavano mai sulle tavole dei Romani. Ora è coltivata principalmente in Germania, Italia e Cina. Le fave crescono durante il periodo primaverile all’interno di […]