Cibo cotto o crudo: cos’è meglio?

I cibi crudi ci permettono di gustare il sapore genuino degli alimenti preservandone non solo le qualità organolettiche ma anche il contenuto di vitamine e minerali. Se questa affermazione può essere vera per determinati ingredienti, è assolutamente falsa per molti altri. Meglio cotto o crudo? Dipende dal tipo di cibo C’è chi pensa che la […]

Quanto si conservano gli alimenti nel freezer?

Il congelamento mantiene il cibo sicuro per un tempo quasi indeterminato, perciò i periodi di conservazione raccomandati riguardano principalmente la qualità degli alimenti e non il fatto che siano commestibili. Un metodo di conservazione sicuro Il congelamento rende sicuri gli alimenti rallentando il movimento delle molecole, portando i microbi ad uno stato dormiente. I cibi […]