Hawaij: una nuova moda nel mondo delle spezie

Hawaij è il nome dato a un mix yemenita di spezie (il suo nome significa appunto miscela), principalmente cumino, pepe nero, curcuma e cardamomo, ma in alcuni casi anche coriandolo e chiodi di garofano. Due versioni per piatti diversi Caldo, fragrante e un po’ pepato, l’hawaij è un ingrediente multiuso nella cucina yemenita.Ne esistono tantissime […]