Rosmarino: una pianta di straordinaria efficacia terapeutica
Il rosmarino, con il suo aroma mediterraneo, è tra le erbe da cucina più usate fin dall’antichità. Fresco o essiccato, conserva e sprigiona sui cibi il suo profumo intenso e il suo sapore dolce-amaro. Ma fa anche molto bene alla salute. Rosmarino: concentrato di benessere Il rosmarino è sempre stato una delle piante più amate, […]
Macerone: l’alternativa al sedano
ll macerone è una pianta spontanea nota anche con il nome di cornioli comune e, scientificamente, di Smyrnium olusatrum. Il nome del genere deriva dal greco smyrna (mirra), in riferimento all’aroma dei semi, mentre l’epiteto specifico deriva dal latino olus atrum (erba nera), per il colore dei frutti a maturità.Apprezzata dai Romani, a lungo coltivata […]
Spezie per arrosto? Il mix è fai da te
Conosciamo un po’ tutti l’insaporitore per arrosti, quel mix di sale e spezie che rende tutti i nostri piatti di carne, pollo e a volte anche pesce, dei piatti davvero gustosi e profumati.In commercio esiste un assortimento praticamente infinito di miscele di spezie, da quelli per arrosti, a quelli per il pesce, per le patate […]
Mirto: dalla Sardegna alle tavole di tutti gli italiani
Il mirto (Myrtus Communis) è una pianta appartenente alla famiglia delle Myrtaceae, dalle origini antichissime. È presente in tutta Europa, specialmente in Grecia, Italia, Spagna e nel sud della Francia ma si trova anche nelle contee sud-occidentali dell’Inghilterra, nell’area del Golfo ed in Irlanda.Ne esistono circa 100 varietà dai molteplici usi, in ambito gastronomico e […]
Panch phoron: una profumata miscela bengalese
Panch phoron è composto da due parole: panch (cinque) e phoron (sapore). È un miscuglio di cinque spezie con sapori distinti (semi di fieno greco, semi di nigella (kalonji), semi di cumino, semi di senape nera e semi di finocchio), che dà un sapore unico e un gusto delizioso alle ricette. È comunemente usato per fare diverse […]
Alloro: pianta preziosa
L’alloro (Laurus nobilis) è una pianta della famiglia delle Lauraceae. È una pianta rustica sempreverde tipica del Mediterraneo che si adatta facilmente anche ai climi più freddi e può essere coltivata in qualsiasi tipo di terreno.Le sue foglie sono utilizzate in cucina per le essenze aromatiche e possono essere raccolte tutto l’anno. Grazie al suo […]
Il verde che fa bene: le proprietà del basilico
Il basilico è un’erba aromatica molto diffusa in Italia, botanicamente è nota con il nome Ocimum basilicum e appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. In alcuni Paesi, il basilico è noto come l’Erba di San Giuseppe.Il suo nome deriva dal greco basileus che significa re. Sin dai tempi degli antichi Romani, il basilico era considerato una […]
Melissa: la pianta delle api
La melissa (Melissa officinalis) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Labiateae. Grazie alle sue proprietà antispasmodiche e antinfiammatorie, e agli oli essenziali che contiene, è utilizzata nella cura di molti disturbi. Cresce spontanea nei pascoli e nei prati umidi, lungo le siepe o sui ruderi, ma viene anche coltivata.Le foglie sono picciolate, ovali […]
Erbe contro lo stress
Le erbe sono validi alleati naturali nella lotta contro l’ansia e stress. Per ritrovare la calma e l’equilibrio possiamo, infatti, ricorrere ad alcuni rimedi naturali: piante e fiori dalle proprietà calmanti che possono accompagnarci alla riscoperta della tranquillità. Camomilla È il rimedio più conosciuto. Questa pianta ha proprietà sedative, grazie alla presenza di flavonoli. Alcune […]
Menta: tutte le ricette per un’estate all’insegna del gusto
La menta ha un sapore pungente e piccante, ma lascia in bocca una sensazione di estrema freschezza. È ottima per la maggior parte dei piatti estivi, dalla pasta fredda alle insalate di riso, ma anche con lattuga e rucola, pomodorini, mozzarella, basilico e cetrioli.Si sposa alla perfezione con i legumi lessi, sia i ceci, che […]