Dieta vegana? Attenzione al corretto apporto di sostanze nutritive

Seguire una dieta base vegetale con l’obiettivo di proteggere il pianeta? Lo scopo è buono, ma rischia di peggiorare l’assunzione già bassa di un nutriente essenziale coinvolto nella salute del cervello, la colina. Questa sostanza viene assunta principalmente tramite manzo, uova, latticini, pesce e pollo, con livelli molto più bassi in noci, fagioli e verdure […]