Cavolo romano: il verde che fa bene

Il cavolo romano è un ortaggio della famiglia delle crucifere e una varietà del cavolo broccolo. A colpire il nostro sguardo sono soprattutto il suo colore verde brillante e la sua geometria perfetta, un vero e proprio miracolo matematico, basato sui frattali e la famosa sequenza di Fibonacci. I benefici del cavolo romano Ricco sia […]

Il cavolfiore in cucina

Appartiene alla famiglia dei cavoli ed è caratterizzato dalla infiorescenza centrale molto carnosa e a forma di fiore, intorno alla quale ci sono delle foglie verdi. Un ortaggio tipico della stagione invernale, che può essere gustato crudo o cotto ed è molto versatile e ideale per diverse preparazioni.Oltre ad essere un ingrediente prezioso per la […]

Cavolfiore: un ingrediente salutare e versatile

Il cavolfiore appartiene alla grande famiglia delle crucifere, la stessa dei broccoli e dei cavoli.È una verdura dalla caratteristica forma di fiore. In Italia ne vengono coltivate diverse varietà. Le principali sono il cavolfiore Gigante di Napoli, il cavolfiore Tardivo di Fano, il cavolfiore Romanesco e il cavolfiore Violetto di Catania.Molte persone lo evitano per […]