Carne Stampata e Coltivata in Cucina?

Nel contesto di un’Italia che ha recentemente vietato la carne sintetica, un’iniziativa dell’Università della Cucina Italiana ha portato alla ribalta la discussione sulla necessità di abbracciare la ricerca libera e sfatare i pregiudizi legati all’innovazione culinaria. A guidare questa avventura culinaria è stato lo chef Guido Mori, direttore dell’università, il quale ha proposto una degustazione […]