Cibi crudi, ma senza rischi

D’estate il bisogno di evitare qualsiasi fonte di calore, ancor più se artificiale, induce a consumare pasti frugali, spesso e volentieri composti da materie prime fresche e anche crude. Sushi, sashimi e crostacei, ma anche tartare e carpacci vari, fino alla classica insalata e all’immancabile frutta come dessert. Gran parte di queste pietanze sono diventate […]