Che Capodanno sarebbe senza lenticchie?

Le lenticchie (Ervum lens) appartengono alla famiglia delle Leguminose, il termine deriva dalla forma “a lente” di questi legumi. Sono legumi noti per il loro elevato potere nutritivo e una buona fonte di proteine e carboidrati complessi. Contengono, inoltre, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. Grazie all’elevata quota di fibre e alla scarsa quota […]