PORCINI FRITTI
INGREDIENTI: 600 gr di porcini olio d’oliva extravergine qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite con uno strofinaccio, pulito ed asciutto, i porcini e tagliateli in due (se piccoli), in tre (se grandi). Mettete, in una padella per friggere o in una casseruola, l’olio […]
PORCINI STUFATI ALLA CIPOLLA E CANNELLA
INGREDIENTI: 1kg di porcini 1 cipolla 5 foglie di alloro 5 foglie di menta ½ stecca di cannella 5 chicchi di coriandolo 1 pizzico di pepe di Cayenna olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Rosolate per due minuti la cipolla, sbucciata […]
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO AI PORCINI ESSICATI
INGREDIENTI: 150/200 gr di pasta di semola di grano duro 50 gr di porcini secchi 1rametto al rosmarino 1 rametto di maggiorana 1 spicchio d’aglio 1 foglia d’alloro 1 mestolo di brodo di carne (o vegetale) fatto in casa olio extravergine d’oliva qb 1 noce di burro fatto in casa 1 grattugiata di noce moscata. […]
AGNELLO AI PORCINI E RAPA NERA
INGREDIENTI: 1 kg d’agnello a pezzi 1 rapa nera 100 gr di porcini essiccati 5 foglie di alloro 5 grani di pepe nero 1rametto al rosmarino 8 bacche di ginepro 10 semi di cumino ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. […]
INSALATA DI PORCINI CON LIMONE E PREZZEMOLO
INGREDIENTI: 500 gr di porcini 1 limone 1 manciata di prezzemolo 2 rametti di maggiorana per decorazione buccia di limone per decorazione olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Prendete solo la cappella del fungo, forse piccola. Pulite bene la cappella del […]
PORCINI SPADELLATI CON PREZZEMOLO
INGREDIENTI: 400 gr di porcini 1 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaio di burro ½ cucchiaio di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite i funghi con una carta assorbente umidificata. Tagliateli a rondelle. Sciogliete il burro con l’olio in una padella. Versate […]
VELLUTATA DI FUNGHI
INGREDIENTI: 50 gr di funghi misti (porcini, finferli, champignon, chiodini o pioppini) 1 spicchio d’aglio 1 foglia d’alloro 1 rametto di maggiorana affresco 1 rametto di origano affresco 5 grani di pepe olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Fate bollire l’acqua […]
TEGAME DI PORCINI ALL’AGLIO E NOCE MOSCATA
INGREDIENTI: 600 gr di porcini 5 spicchi d’aglio 10 grani di ginepro 1 grattugiata di noce moscata 5 rametti di maggiorana fresca 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva acqua qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite i porcini evitando di bagnarli. Togliete la parte […]
FETTUCCINE AI PORCINI
INGREDIENTI: 300 gr fettuccine fresche 200 gr porcini 100 ml panna da cucina (facoltativa) 1 spicchio d’aglio prezzemolo olio extravergine di oliva pepe I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite i funghi: eliminate la parte terrosa dei gambi con un coltello, poi raschiateli con la […]
PORCINI ALL’ALLORO
INGREDIENTI: 700 gr di porcini 3 spicchi d’aglio 6 foglie di alloro olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite i funghi evitando di usare panni o carta troppo umidi perché il fungo non perde le sue caratteristiche di profumo e di […]