CAVATELLI AL RAGÙ E ASPARAGO BIANCO
INGREDIENTI: 150 gr di cavatelli 3 asparagi bianchi 1 spicchio d’aglio sbucciato qualche fogliolina di menta 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 1 foglia d’alloro 120 gr di macinato di bovino 1 grattugiata di noce moscata 2 grani di pepe nero 2 mestoli di brodo di carne o vegetale I quantitativi sono puramente […]
PASTA DI GRANO DURO AL RAGU’
INGREDIENTI: 150 gr di pasta 250 gr di macinato di bovino 2 foglie di alloro 5 grani di pepe 1 spicchio d’aglio 1 grattugiata di noce moscata 1 mezza cipolla olio extravergine d’oliva qb 3 mestoli di brodo di carne 2 pezzi di fungo essiccato prezzemolo fresco qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo […]
CONSOMMÉ ALL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
INGREDIENTI: 300 gr di carne di bovino del quarto anteriore 1 gambo di sedano bianco 2 bianchi d’uovo 1 carota 1 pezzo di radice di zenzero 1 grattugiata di sedano rapa 2 chicchi di pepe nero 1/2 cipolla 1 gambo di prezzemolo senza foglie 1 filo di olio extravergine d’oliva acqua qb I quantitativi sono […]
CARBONARA DI MACINATO
INGREDIENTI: 100 gr di spaghetti 150 gr di macinato di bovino 1 uovo 1 cucchiaio di panna 1 spicchio d’aglio 1 rametto di origano 1 rametto di maggiorana 1 rametto di timo 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di burro 3 grani di pepe nero 1 grattugiata di noce moscata I quantitativi sono […]
BOLLITO DI MANZO
INGREDIENTI: 1 kg e 200 gr di punta di petto di manzo 1kg di bianco costato 1 cipolla gialla e 3 chiodi di garofano 5 grani di pepe nero 1 gambo di prezzemolo fresco 1 pezzetto di sedano rapa 1 rametto di maggiorana fresca 1 spicchio d’aglio senza anima I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia […]
RISO BASMATI CON LENTICCHIE AL PROFUMO DI CURRY E MACINATO
INGREDIENTI: 240 gr di riso basmati 200 gr di lenticchie secche 4 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di curry in polvere 2 peperoni pepe olio extravergine d’oliva 200 gr di macinato di manzo 1rametto al rosmarino 1 cipolla grossa I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Mettete […]
POLPETTINE DI MANZO CON PEPERONE AL ROSMARINO
INGREDIENTI: 100 g di macinato di manzo 3 rametti al rosmarino 2 peperoni (gialli o rossi) olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Lavate i peperoni, privateli dei semi ed estraete la polpa del peperone con un cucchiaio. Sminuzzate la polpa del […]
BISTECCA DI MANZO AL PROFUMO DI LIMONE
INGREDIENTI: 2 bistecche di manzo spesse poco più di mezzo centimetro un mazzetto di prezzemolo un piccolo rametto di rosmarino 1 limone pepe nero q.b 20 gr di burro olio extravergine di oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Preparare un trito di rosmarino e […]
STRACCETTI DI MANZO CON CARCIOFI
INGREDIENTI: 500 gr di fettine di manzo 6 carciofi 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 1rametto al rosmarino 1 limone spremuto pepe nero q.b olio extravergine di oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite i carciofi e metteteli mano a mano in […]
RISO BASMATI CON MACINATO
INGREDIENTI: 150 gr di riso basmati 250 gr di manzo macinato 1rametto al rosmarino 1 spicchio d’aglio 3 chiodi di garofano 1 stecca di cannella pepe nero macinato Qualche filo di erba cipollina olio extravergine di oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Prendete […]