BURRO FATTO IN CASA

INGREDIENTI: 1 kg di panna fresca  asciugamano da cucina o garza I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Versate la panna fredda da frigo in un robot da cucina munito di frusta o in una planetaria. Iniziate a montare la panna a media velocità e quando […]

CELESTINE IN BRODO

INGREDIENTI: 2 lt di brodo di manzo 200 gr di farina 0 ½ litro di latte 3 uova 40 gr di burro 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo tritato 1 punta di cucchiaino di noce moscata in polvere 1 cucchiaino di dragoncello in foglie burro qb per ungere la padella I quantitativi sono puramente indicativi. […]

CROISSANT

INGREDIENTI: Primo impasto: 350 gr di farina 0 50 gr di lievito di birra 190 gr d’acqua minerale gassata Secondo impasto: 650 gr di farina 0 120 gr di burro 120 gr di uova 50 gr di zucchero di stevia 200 gr di latte intero Per l’impasto finale: tuorli d’uovo qb panna q.b 600 gr […]

PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI: 8 uova 250 gr di farina 50 gr di stevia 100 gr di burro lievito I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In una terrina, versate le uova e la stevia, quindi sbattetele con la frusta finchè non triplicano di volume. Prendete una padella antiaderente, […]

PANE BURRO E MARMELLATA

INGREDIENTI: 150 gr di pane senza sale 20 gr di burro marmellata senza zucchero I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tagliate il pane a fette e fatelo tostare. Mentre il pane è ancora caldo, spalmatevi il burro. Spalmate sul pane la marmellata. Consigli dello Chef: […]

BISCOTTI INTEGRALI

INGREDIENTI: 350 gr di farina integrale 130 gr di burro 1 uovo + 1 tuorlo la buccia grattugiata di un limone 2 cucchiaini di Stevia pura I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Disponete nel piano lavoro la farina a fontana, mettetevi al centro il burro […]