OSSOBUCO DI VITELLONE
INGREDIENTI: 500 gr di ossobuco di vitello 1rametto al rosmarino 5 bacche di ginepro 2 foglie di alloro buccia di limone non trattata qb 50 gr di burro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 8 spicchi di scalogno I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In […]
SFOGLIE DI MELANZANE CON FILETTO DI VITELLO
INGREDIENTI: 1 filetto di vitello da 200/250 gr 1 melanzana tonda grande 1 rametto di origano affresco 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva qb pepe nero macinato I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tagliate la melanzana a rondelle di buon spessore. Con un pennello, spennellate […]
ARROSTO DI VITELLO
INGREDIENTI: 1 kg e 200 gr di carré di vitello 100 gr di spezie (essiccate: timo, alloro, maggiorana, salvia, rosmarino) 10 chicchi di pepe frantumati 5 piccoli cipollotti 3 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva qb Per il fondo di cottura: 100 gr di burro 1 piccolo cucchiaino di maizena (amido di mais) I quantitativi sono […]
BRACIOLE DI VITELLO ALLA PIASTRA
INGREDIENTI: 2 braciole di vitello spesse circa un centimetro timo fresco o essiccato qb pepe nero q.b olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tirate fuori la carne dal frigorifero almeno mezz’ora prima della cottura e spennellatela con dell’olio. Scaldate su fiamma […]
FILETTO DI VITELLO ALLA SCOTTADITO
INGREDIENTI: 500 gr di filetto di vitello 2 rametti di maggiorana 2 foglie di alloro 1 spicchio d’aglio 3 foglioline di melissa 1 rametto fresco di origano 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Scaldate l’olio in una padella con […]
BOCCONCINI DI VITELLO ALLE ERBE
INGREDIENTI: 700 gr di bocconcini di vitello 5 piccoli rametti di rosmarino 2 rametti di origano 1 foglia d’alloro olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tagliate la carne di vitello in piccoli bocconcini di misura uniforme. Inumidite una padella con un […]