FUNGHI TRIFOLATI AL PREZZEMOLO
INGREDIENTI: 600 gr di funghi champignon freschi olio extravergine d’oliva qb ½ cucchiaino da tè di pepe nero macinato 5 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Raschiate il gambo del fungo o eliminate l’ultima parte del gambo con il […]
POLLO ARROSTO AGLI CHAMPIGNON E SCALOGNO
INGREDIENTI: 5 scalogni 250 gr di champignon 800 gr di coscia e petto di pollo con pelle pepe nero macinato olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Rosolate il pollo nell’olio caldo. Aggiungete gli champignon, i 5 scalogni e passate tutto al […]
TARTUFO DI FUNGO ALLE LENTICCHIE
INGREDIENTI: 100 gr di lenticchie 400 gr di funghi freschi 1 foglia d’alloro 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 5 grani di pepe foglioline di maggiorana qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Togliete il gambo del fungo e usate la cappella. […]
PORCINI STUFATI ALLA CIPOLLA E CANNELLA
INGREDIENTI: 1kg di porcini 1 cipolla 5 foglie di alloro 5 foglie di menta ½ stecca di cannella 5 chicchi di coriandolo 1 pizzico di pepe di Cayenna olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Rosolate per due minuti la cipolla, sbucciata […]
PORCINI FRITTI
INGREDIENTI: 600 gr di porcini olio d’oliva extravergine qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite con uno strofinaccio, pulito ed asciutto, i porcini e tagliateli in due (se piccoli), in tre (se grandi). Mettete, in una padella per friggere o in una casseruola, l’olio […]
FUSILLONI AI FUNGHI E CUORE DI CAVOLINI
INGREDIENTI: • 200 gr di fusilli di grande dimensione • 10 cavolini di Bruxelles • 150 gr di funghi misti freschi • 5 rametti di maggiorana fresca • 1 peperoncino secco • olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In una casseruola, […]
DOPPIO HAMBURGER DI SBRISE AGLI SPAGHETTI
INGREDIENTI: 150 gr di spaghetti integrali 5 sbrise tagliate o 300 gr di sbrise 1 spicchio d’aglio 1 punta di cucchiaino di paprica forte ½ cucchiaino di semi di anice olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Lessate gli spaghetti integrali in […]
PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO AI PORCINI ESSICATI
INGREDIENTI: 150/200 gr di pasta di semola di grano duro 50 gr di porcini secchi 1rametto al rosmarino 1 rametto di maggiorana 1 spicchio d’aglio 1 foglia d’alloro 1 mestolo di brodo di carne (o vegetale) fatto in casa olio extravergine d’oliva qb 1 noce di burro fatto in casa 1 grattugiata di noce moscata. […]
AGNELLO AI PORCINI E RAPA NERA
INGREDIENTI: 1 kg d’agnello a pezzi 1 rapa nera 100 gr di porcini essiccati 5 foglie di alloro 5 grani di pepe nero 1rametto al rosmarino 8 bacche di ginepro 10 semi di cumino ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. […]
INSALATA DI PORCINI CON LIMONE E PREZZEMOLO
INGREDIENTI: 500 gr di porcini 1 limone 1 manciata di prezzemolo 2 rametti di maggiorana per decorazione buccia di limone per decorazione olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Prendete solo la cappella del fungo, forse piccola. Pulite bene la cappella del […]