TOFU FATTO IN CASA
INGREDIENTI: 1 kg di fagioli di soia secchi acqua qb 2 cucchiai di nigari (caglio) succo di 5 limoni I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Mettete i fagioli di soia a bagno per un giorno. A parte, fate bollire dell’acqua. Scolate la soia e frullatela […]
LATTE DI SOIA
INGREDIENTI : 100 gr di fagioli di soia gialla acqua qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Lasciatevi in ammollo nell’acqua i fagioli di soia per un’intera notte. Procedete quindi versando la soia ammorbidita in un mixer con circa 800 ml d’acqua, frullatela fino ad […]
BISTECCA DI SOIA
INGREDIENTI: 250 gr di fiocchi/granulare di soia 2 patate 1 spicchio d’aglio Mezza cipolla Pepe Erbe aromatiche e/o spezie Olio extravergine di oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Iniziate reidratando i fiocchi di soia: portate a ebollizione una pentola d’acqua, spegnete il fuoco e […]
BURGER DI SOIA
INGREDIENTI: 500 gr di fagioli di soia gialla 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Pepe Mezzo limone I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Mettete in ammollo la soia per almeno 12 ore. Trascorso il tempo, risciacquate la soia e cuocetela in pentola a pressione per 45 minuti. […]
TEMPEH FATTO IN CASA
INGREDIENTI: 400 gr di fagioli di soia gialli 2 lt e ½ d’acqua 1 radice di zenzero sbucciata Micelio di fermentazione (Rhizopus oligosporus) I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Lavate i fagioli di soia sotto acqua corrente e metteteli in ammollo per almeno 7/8 ore. […]
TEMPEH ARROSTITO CON BURRO E MISTO FUNGHI
INGREDIENTI: 150 gr di tempè 200 gr di pioppini 100/150 gr di porcini 2 spicchi d’aglio 30 gr di burro 4 foglie d’alloro 3 foglie di salvia qualche grano di pepe nero 1 filo d’olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Pulite i […]
SPAGHETTI CON RAGU’ DI TEMPEH
INGREDIENTI: 150 gr di spaghetti 100 gr di tempè 1 pezzetto di zenzero fresco 1 filo d’olio extravergine di oliva 2 foglioline di salvia 1 pizzico di origano essiccato I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Fate bollire l’acqua e mettete a cuocere gli spaghetti. In […]
UOVA STRAPAZZATE AL TOFU
INGREDIENTI: 4 uova 100 gr di tofu 2 foglie di melissa e 2 di menta pepe nero macinato qb 20 gr di burro 1 filo d’olio extravergine di oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Sciogliete il burro in una padella antiaderente, aggiungete le erbe […]
BUDINO AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI: 550 gr di yogurt di soia 70 gr di cioccolato fondente 100% 1 o 2 cucchiai di fruttosio 1 cucchiaio d’acqua I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Riscaldate in un pentolino 50 gr di yogurt di soia con un cucchiaio d’acqua. Quando il composto […]
FAGIOLI DI SOIA EDAMAME IN PADELLA
INGREDIENTI: 300 gr di fagioli di soia edamame surgelati 1 spicchio d’aglio mezza cipolla olio extravergine di oliva qb pepe nero macinato un ciuffo di prezzemolo I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tritate la cipolla e fatela rosolare con dell’olio in un’ampia padella, unite anche […]