SENAPE FATTA IN CASA
INGREDIENTI: 3 cucchiai di semi di senape gialla 1 cucchiaio di polvere di curcuma 1 buccia di limone (solo parte gialla) olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Mettete i semi di senape e la curcuma in un mortaio. Aggiungete la buccia […]
MAIONESE FATTA IN CASA
INGREDIENTI: 6 tuorli d’uovo ½ limone spremuto 1 puntina di cucchiaio di pepe bianco 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva delicato I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In una ciotolina versate il mezzo limone spremuto. Incorporate i 6 tuorli d’uovo, evitando accuratamente che voci l’albume […]
TAHINE ALL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
INGREDIENTI: 10 cucchiai pieni di semi di sesamo bianco 2 cucchiai di olio d’arachidi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tostate i semi di sesamo in una padella possibilmente in acciaio, a fuoco basso e delicatamente, non devono prendere […]
VINAIGRETTE ALLE ERBE
INGREDIENTI: 1 lt di brodo fatto in casa (secondo la ricetta Bioimis) ½ cucchiaio di semi di senape (neri o bianchi) 1 succo di limone spremuto 1 cucchiaino di prezzemolo finemente tritato 1 cucchiaio di basilico tritato 1 puntina di pepe bianco olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo […]
OLIO AROMATIZZATO ALLA CIPOLLA
INGREDIENTI : 3 kg di cipolle possibilmente gialle 1 lt e ½ di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Lasciate le cipolle in un luogo asciutto dove possono germogliare. Lasciatele fino a quando i germogli saranno cresciuti, raggiungendo i 10-15 cm. Con […]
PESTO MAROCCHINO
INGREDIENTI: 2 cucchiai di mandorle 1 spicchio d’aglio fresco senza anima una manicata di foglie di menta una manciata di foglie di coriandolo 1 cucchiaio di cumino in polvere 1 cucchiaio di peperoncino di cayenna 1 cucchiaio di succo di limone una tazzina da caffè di olio extravergine di oliva I quantitativi sono puramente indicativi. […]
SALSA MESSICANA
INGREDIENTI: 1 spicchio di aglio senza anima mezzo peperone fresco rosso tagliato a dadini 1 peperoncino essiccato un cucchiaino semi di coriandolo una manciata di prezzemolo fresco una manciata di erba cipollina il succo di 1 lime una tazzina da caffè di olio extravergine di oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo […]
SALSA ORIENTALE
INGREDIENTI: una tazzina da caffè di olio di sesamo 2 cucchiaini di sesamo tostato 2 fette di zenzero fresco 1 cucchiaino di pepe di sichuan 100 gr di daikon a cubetti I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In una padella antiaderente, tostate i semi di […]
SALSA AFRICANA
INGREDIENTI: 1 cucchiaino di semi di coriandolo 2 cucchiaini di curcuma in polvere 2 cucchiaini di paprika in polvere 4 bacche di ginepro 2 peperoni secchi 2 cucchiaini di cardamomo 2 tazzine da caffè di olio extravergine I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In un […]
MAIONESE ORIENTALE LIGHT
INGREDIENTI: 100 gr di latte di soia non zuccherato 140 gr di olio di semi di arachidi 40 gr di succo di limone un cucchiaino di curcuma 3 foglie di menta I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Spremete uno o più limoni per ricavare 40 […]