BRACIOLE DI MAIALE ALL’ORIGANO E MENTA
INGREDIENTI: 2 braciole da 170 gr ciascuna 6 ciuffi di origano affresco 10 foglioline di mente 4 spicchi d’aglio 1 limone tagliato a metà olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Schiacciate 2 spicchi d’aglio. Immergeteli nell’olio con le foglie di menta […]
CIPOLLA DI TROPEA AI BOCCONCINI DI LIMONE
INGREDIENTI: 3 cipolle di Tropea di media grandezza 1 mazzetto di prezzemolo foglie di basilico qb 2 limoni grandi 1 pizzico di pepe nero macinato I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Affettate le cipolle a rondelle, il più finemente possibile. Mettetele nell’acqua con cubetti di […]
LUCCIO MARINATO CON FAGIOLI ALLA CURCUMA
INGREDIENTI: 400 gr di luccio 200 gr di fagioli freschi 1 punta di cucchiaio di curcuma ½ punta di cucchiaio di pepe di Cayenna 1 buccia di limone, non trattata, grattugiata ½ cipolla gialla olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Dopo […]
RICCIA CON TONNO ROSA
INGREDIENTI: 1 cespo di insalata riccia 150 gr di tonno rosa sott’olio senza sale 4 rametti di erba cipollina pepe nero macinato qb olio extravergine d’oliva facoltativo I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Togliete foglia per foglia dal cespo di riccia; poi lavare ed asciugare […]
CARPACCIO DI ASPARAGO BIANCO SU LETTO DI AVOCADO
INGREDIENTI: 1 avocado 5 punte d’asparago bianco olio extravergine d’oliva qb 1 pizzico di pepe di Cayenna o paprika 1 spicchio di limone spremuto 1 spolverata di pepe bianco in polvere I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Lavate gli asparagi, asciugateli e tagliate Sottilmente solo […]
INSALATA DI PORCINI CON LIMONE E PREZZEMOLO
INGREDIENTI: 500 gr di porcini 1 limone 1 manciata di prezzemolo 2 rametti di maggiorana per decorazione buccia di limone per decorazione olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Prendete solo la cappella del fungo, forse piccola. Pulite bene la cappella del […]
SPIEDINI DI UOVA DI QUAGLIA E ASPARAGI
INGREDIENTI: 12 uova di quaglia 10 punte di asparago bianco 1 spicchio d’aglio in camicia 1 foglia d’alloro 1 rametto di timo 10 gr di aneto (o 2 rametti) 5 gambetti di erba cipollina 10 foglioline di menta piccole pepe qb olio extravergine d’oliva qb succo di limone qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia […]
SENAPE FATTA IN CASA
INGREDIENTI: 3 cucchiai di semi di senape gialla 1 cucchiaio di polvere di curcuma 1 buccia di limone (solo parte gialla) olio extravergine d’oliva qb I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Mettete i semi di senape e la curcuma in un mortaio. Aggiungete la buccia […]
MAIONESE FATTA IN CASA
INGREDIENTI: 6 tuorli d’uovo ½ limone spremuto 1 puntina di cucchiaio di pepe bianco 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva delicato I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: In una ciotolina versate il mezzo limone spremuto. Incorporate i 6 tuorli d’uovo, evitando accuratamente che voci l’albume […]
TAHINE ALL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
INGREDIENTI: 10 cucchiai pieni di semi di sesamo bianco 2 cucchiai di olio d’arachidi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva I quantitativi sono puramente indicativi. Mangia seguendo il tuo naturale senso di sazietà, senza esagerare. PREPARAZIONE: Tostate i semi di sesamo in una padella possibilmente in acciaio, a fuoco basso e delicatamente, non devono prendere […]