Cosa cucinare a Natale?
Le festività rappresentano un momento da trascorrere insieme alle persone a noi più care. Il Natale non è una magia che si addice solo ai bambini, è un momento che riavvicina le persone e ci tiene uniti. Che si tratti di parenti o amici, quello che conta è passare momenti sereni e gioiosi.
Tuttavia, per alcuni le feste rappresentano un motivo di stress: mille impegni, regali a cui pensare e tante altre cose da organizzare, tra cui il pranzo o il cenone. Può non essere facile gestire il tutto, ma almeno in cucina possiamo esservi d’aiuto per preparare un menù degno dell’occasione, ma facile da realizzare!
Il menù delle feste: un’idea per il secondo piatto
La ricetta che oggi proponiamo, nonostante richieda tempi di cottura piuttosto lunghi, è un secondo piatto la cui preparazione è in realtà molto semplice e può essere fatta in anticipo. E’ un piatto tradizionale che mette d’accordo i gusti di tutti!
Sella di vitello alle erbe
- In un tegame capiente, rosolate la sella di vitello con olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio ed un mazzetto di erbe aromatiche composto da salvia rosmarino e alloro.
- Quando la carne sarà dorata, pepatela, disponetela in una pirofila e mettetela in forno ben caldo per circa 30 minuti.
- Dopodiché, abbassate la temperatura del forno, più cuoce lentamente più il risultato sarà soddisfacente.
- A metà cottura potete irrorarla con del brodo vegetale fatto in casa con verdure fresche.
- Dopo circa tre ore togliete la carne dal forno. Preparate un trito con erbe aromatiche fresche: consigliamo salvia e rosmarino, se preferite un sapore più deciso potete aggiungere anche dell’aglio.
- Unite il trito al fondo di cottura che userete come salsa per condire le fette di arrosto.
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