I benefici del sedano
Mangiare più frequentemente sedano può portare una serie benefici per la salute di cui molte persone potrebbero non essere ancora a conoscenza. Come riportato nel precedente articolo, alcuni studi hanno osservato la capacita del sedano di abbassare il colesterolo, regolare la pressione sanguigna e ridurre le infiammazioni. Continuiamo a scoprire in quali altri modi il sedano è alleato della nostra salute.
- Svolge un’azione rimineralizzante. Grazie al buon contenuto di sodio, potassio e calcio, spesso il sedano viene consigliato anche all’avvicinarsi dei cambi di stagione per contrastare i disturbi tipici del periodo.
- Migliora la digestione e riduce il gonfiore. La presenza di particolari sostanza, tra cui la sedanina, aumentano le capacità digestive e di assorbimento dei gas nell’apparato digerente. Inoltre, il sedano possiede un’azione diuretica e aiuta il corpo a disintossicarsi, oltre a contrastare la ritenzione idrica.
- E’ alleato della dieta. Il sedano è un ortaggio che, oltre a fornire sali minerali, vitamine e antiossidanti in quantità, può aiutare a perdere peso grazie alla sua capacità di regolare e migliorare il metabolismo dei grassi.
- Ha proprietà antimicrobiche che contrastano le infezioni batteriche.
Ricette con il sedano
In cucina il sedano si usa soprattuto nei minestroni e soffritti. Un valido modo per inserirlo più spesso nella nostra alimentazione è quello di aggiungerlo a tocchetti nelle insalate.
Poiché se lasciato crudo permette di conservarne al meglio i nutrienti, un’idea può essere quella di preparare un’insalatina di sedano e carote grattugiate, condita con olio extra vergine d’oliva e timo fresco.
Un’altra ricetta molto semplice è quella del sedano brasato al limone. Basta tagliare a pezzettoni piuttosto grandi le coste del sedano e farle rosolare nell’olio con uno spicco d’aglio. La cottura va ultimata aggiungendo un po’ d’acqua. Dopo circa quindici minuti il sedano è pronto da servire con una spruzzata di succo di limone e del prezzemolo tritato.
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