In cucina , Buone abitudini
Alimenti scaduti, come regolarsi? La data di scadenza riportata sulle confezioni va sempre monitorata, ma ciò non significa che i cibi scaduti debbano necessariamente finire nel cestino. Ecco come riconoscere gli alimenti da buttare e quelli che, almeno per qualche giorno, possono essere salvati...
Cosa indica la data di scadenza?
La data di scadenza è un indicatore fondamentale per la conservazione di un prodotto alimentare. La dicitura “da consumarsi entro” identifica la data limite entro la quale il prodotto mantiene inalterate le proprie proprietà e si presenta igienicamente idoneo a essere consumato, sempre che vengano rispettate correttamente le istruzioni di conservazione.
Quando scadono i prodotti caseari?
I latticini sono gli alimenti più delicati. Per questo, è necessario distinguere i vari prodotti:
- Yogurt: possono essere consumati fino a 6 o 7 giorni dopo la data di scadenza. Le loro proprietà nutritive risulteranno ridotte, ma quelle organolettiche resteranno pressoché intatte.
- Latte fresco: per legge, la data di scadenza è fissata nel sesto giorno successivo a quello del trattamento termico. Per il latte microfiltrato fresco pastorizzato, invece, si considera come scadenza il decimo giorno successivo a quello del trattamento termico.
- Formaggi stagionati e a pasta dura: oltre la data di scadenza, potrebbero presentare tracce di muffa. È sufficiente rimuoverla accuratamente per poter essere consumati senza problemi.
- Formaggi freschi: al contrario di quelli stagionati, è importante attenersi alla data di scadenza indicata sulla confezione.
Entro quanto posso mangiare le uova?
Se crude o alla coque, le uova dovrebbero essere consumate al massimo nei 3 giorni successivi alla data di scadenza. Possono essere cucinate fritte fino a una settimana dalla data di scadenza. Oltrepassare i limiti sopracitati espone a rischio alimentare.
Quando scade la pasta?
Normalmente, pasta e riso scadono dopo i due anni o, addirittura, i due anni e mezzo. Consumati successivamente alla data di scadenza, dunque, non creano alcun tipo di problema.
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